Saucen: Klassische und moderne Saucenzubereitung von James Peterson
Ein umfassender Leitfaden zur Herstellung von Saucen, von klassisch bis modern.
Zusammenfassung
Saucen: Klassische und moderne Saucenzubereitung von James Peterson ist ein umfassender Leitfaden zur Herstellung von Saucen, von klassisch bis modern. Es deckt die Grundlagen der Saucenzubereitung ab, einschließlich der Grundlagen von Emulsionen, Reduktionen und Brühen sowie fortgeschrittenerer Techniken wie Sous-Vide und modernistischer Küche. Es enthält auch Rezepte für eine Vielzahl von Saucen, von klassischen französischen Saucen bis hin zu modernen Interpretationen.
Interpretation
Saucen: Klassische und moderne Saucenzubereitung von James Peterson ist ein umfassender Leitfaden zur Herstellung von Saucen, von klassisch bis modern. Es ist eine großartige Ressource für alle, die die Grundlagen der Saucenzubereitung sowie fortgeschrittene Techniken erlernen möchten. Es bietet auch eine Vielzahl von Rezepten für Saucen, von klassischen französischen Saucen bis hin zu modernen Interpretationen.
Für wen ist dieses Buch?
Dieses Buch ist für alle, die die Grundlagen der Saucenzubereitung sowie fortgeschrittene Techniken erlernen möchten.
Schlüsselwörter
Kochen, Saucen, Saucenzubereitung, James Peterson, Rezepte