Pain : Un livre de techniques et de recettes de Jeffrey Hamelman

Un guide complet pour la cuisson du pain, des bases aux techniques avancées.

Résumé

Pain : Un livre de techniques et de recettes de Jeffrey Hamelman est un guide complet pour la cuisson du pain. Il couvre les bases de la cuisson du pain, des ingrédients et du matériel à la fermentation et au façonnage, ainsi que des techniques plus avancées telles que le pain au levain et le pain complet. Le livre comprend également des recettes pour une variété de pains, des pains blancs classiques aux pains spéciaux tels que la focaccia et la brioche. Avec des instructions étape par étape et des conseils utiles, ce livre est un must pour tout boulanger en herbe.

Interprétation

Pain : Un livre de techniques et de recettes de Jeffrey Hamelman est un guide essentiel pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisson du pain. Il offre un aperçu complet des bases de la cuisson du pain, ainsi que des techniques et des recettes plus avancées. Avec ses instructions étape par étape et ses conseils utiles, ce livre est un must pour tout boulanger en herbe.

À qui s'adresse ce livre ?

Ce livre s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la cuisson du pain, des débutants aux boulangers expérimentés.

Mots-clés

Cuisson, Pain, Techniques, Recettes, Jeffrey Hamelman