Confidentiel de cuisine : Aventures dans le sous-monde culinaire par Anthony Bourdain

Le chef Anthony Bourdain révèle les secrets du monde culinaire dans ce mémoire.

Résumé

Confidentiel de cuisine : Aventures dans le sous-monde culinaire est un mémoire du chef Anthony Bourdain, publié pour la première fois en 2000. Le livre est un regard de l'intérieur sur le monde culinaire, avec les anecdotes et les histoires personnelles de Bourdain de sa carrière de chef. Il aborde des sujets tels que l'importance de l'étiquette professionnelle de la cuisine, la hiérarchie d'un personnel de cuisine et l'importance des ingrédients de qualité. Il partage également ses expériences avec l'utilisation de drogues et ses luttes contre la dépendance.

Interprétation

Confidentiel de cuisine est un regard divertissant et informatif sur le monde culinaire du point de vue d'un chef professionnel. C'est une lecture obligatoire pour tous ceux qui s'intéressent à l'industrie des restaurants, car elle offre un regard de l'intérieur sur la culture et l'étiquette de la cuisine. Les histoires et anecdotes personnelles de Bourdain font du livre une lecture agréable.

À qui ce livre s'adresse-t-il ?

Confidentiel de cuisine s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à l'industrie des restaurants, ainsi qu'à ceux qui apprécient les mémoires et les histoires personnelles.

Mots-clés

Mémoire, Culinaire, Restaurant, Cuisine, Dépendance