Sur la nourriture et la cuisine : la science et la tradition de la cuisine par Harold McGee
Un guide complet sur la science et l'histoire de la nourriture et de la cuisine.
Résumé
Sur la nourriture et la cuisine : la science et la tradition de la cuisine est un guide complet sur la science et l'histoire de la nourriture et de la cuisine. Écrit par Harold McGee, le livre couvre des sujets tels que la chimie des aliments, l'histoire des aliments et la science de la cuisine. Il comprend également des informations sur la valeur nutritionnelle des aliments, les effets de la cuisson sur les aliments et la signification culturelle des aliments.
Interprétation
Sur la nourriture et la cuisine : la science et la tradition de la cuisine est une ressource inestimable pour tous ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur la science et l'histoire de la nourriture et de la cuisine. Il offre un aperçu complet du sujet et est écrit dans un style accessible et engageant. Le livre convient aux cuisiniers amateurs et professionnels, ainsi qu'à tous ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur la science et l'histoire de la nourriture et de la cuisine.
À qui s'adresse ce livre?
Cuisiniers amateurs et professionnels, ainsi que tous ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur la science et l'histoire de la nourriture et de la cuisine.
Mots-clés
Nourriture, Cuisine, Science, Tradition, Histoire