La Physiologie du Goût: ou Méditations de Gastronomie Transcendante par Jean Anthelme Brillat-Savarin
Une exploration philosophique des plaisirs de la nourriture et de l'art de la table.
Résumé
La Physiologie du Goût: ou Méditations de Gastronomie Transcendante est un livre écrit par Jean Anthelme Brillat-Savarin en 1825. C'est une exploration philosophique des plaisirs de la nourriture et de l'art de la table. Le livre est divisé en deux parties: la première partie est une discussion des plaisirs de la table, tandis que la seconde partie est une discussion de l'art de la table. Brillat-Savarin examine l'histoire de la gastronomie, la science de la nutrition et la psychologie du goût. Il discute également de l'importance de l'étiquette et du rôle de l'hôte dans la création d'une expérience de restauration réussie.
Interprétation
La Physiologie du Goût est un livre qui explore les plaisirs de la nourriture et l'art de la table. Brillat-Savarin examine l'histoire de la gastronomie, la science de la nutrition et la psychologie du goût. Il discute également de l'importance de l'étiquette et du rôle de l'hôte dans la création d'une expérience de restauration réussie. Le livre est une exploration philosophique des plaisirs de la nourriture et de l'art de la table, et est un must pour toute personne intéressée par les arts culinaires.
À qui s'adresse ce livre?
La Physiologie du Goût s'adresse à toute personne intéressée par les arts culinaires.
Mots-clés
Gastronomie, Nutrition, Psychologie, Étiquette, Hôte