Modernist Cuisine: Seni dan Sains Memasak oleh Nathan Myhrvold, Chris Young, dan Maxime Bilet

Panduan komprehensif tentang teknik dan resep masakan modernis.

Ringkasan

Modernist Cuisine: Seni dan Sains Memasak adalah buku masak enam volume, 2.438 halaman yang ditulis oleh Nathan Myhrvold, Chris Young, dan Maxime Bilet. Buku ini mencakup sains dan teknologi memasak, termasuk penjelasan rinci tentang transformasi molekuler yang terjadi selama memasak. Buku ini juga mencakup lebih dari 1.500 resep, banyak di antaranya disertai dengan foto langkah demi langkah yang rinci.

Interpretasi

Modernist Cuisine adalah panduan komprehensif tentang teknik dan resep masakan modernis. Ini adalah sumber yang berharga bagi siapa pun yang tertarik untuk belajar lebih lanjut tentang sains dan teknologi memasak, serta bagi para koki berpengalaman yang ingin memperluas repertorinya.

Buku ini untuk siapa?

Modernist Cuisine adalah untuk siapa pun yang tertarik untuk belajar lebih lanjut tentang sains dan teknologi memasak, serta bagi para koki berpengalaman yang ingin memperluas repertorinya.

Kata kunci

Buku masak, Sains, Teknologi, Memasak, Resep