On Food and Cooking: Ilmu dan Mitos dari Dapur oleh Harold McGee
Panduan komprehensif tentang ilmu dan sejarah makanan dan memasak.
Ringkasan
On Food and Cooking: Ilmu dan Mitos dari Dapur adalah panduan komprehensif tentang ilmu dan sejarah makanan dan memasak. Ditulis oleh Harold McGee, buku ini mencakup topik seperti kimia makanan, sejarah makanan, dan ilmu memasak. Ini juga termasuk informasi tentang nilai gizi makanan, efek memasak pada makanan, dan makna budaya makanan.
Interpretasi
On Food and Cooking: Ilmu dan Mitos dari Dapur adalah sumber yang tidak ternilai bagi siapa pun yang ingin belajar lebih lanjut tentang ilmu dan sejarah makanan dan memasak. Ini memberikan gambaran komprehensif tentang subjek, dan ditulis dalam gaya yang mudah diakses dan menarik. Buku ini cocok untuk koki amatir dan profesional, serta siapa pun yang ingin belajar lebih lanjut tentang ilmu dan sejarah makanan dan memasak.
Siapa yang cocok untuk buku ini?
Koki amatir dan profesional, serta siapa pun yang ingin belajar lebih lanjut tentang ilmu dan sejarah makanan dan memasak.
Kata kunci
Makanan, Memasak, Ilmu, Mitos, Sejarah