Sobre Alimentos e Cozinhar: A Ciência e a História da Cozinha por Harold McGee
Um guia abrangente para a ciência e a história da comida e da cozinha.
Resumo
Sobre Alimentos e Cozinhar: A Ciência e a História da Cozinha é um guia abrangente para a ciência e a história da comida e da cozinha. Escrito por Harold McGee, o livro aborda tópicos como a química dos alimentos, a história dos alimentos e a ciência da cozinha. Também inclui informações sobre o valor nutricional dos alimentos, os efeitos da cozinha nos alimentos e a significância cultural dos alimentos.
Interpretação
Sobre Alimentos e Cozinhar: A Ciência e a História da Cozinha é uma fonte inestimável para qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre a ciência e a história da comida e da cozinha. Ele fornece uma visão abrangente do assunto e é escrito em um estilo acessível e envolvente. O livro é adequado tanto para cozinheiros amadores quanto profissionais, bem como para qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre a ciência e a história da comida e da cozinha.
Para quem é este livro?
Cozinheiros amadores e profissionais, bem como qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre a ciência e a história da comida e da cozinha.
Palavras-chave
Comida, Cozinhar, Ciência, História, Lore