«Физиология вкуса: или Медитации о трансцендентной гастрономии» Жана Антельма Брилля-Саварина
Философское исследование удовольствий от пищи и искусства приготовления блюд.
Резюме
«Физиология вкуса: или Медитации о трансцендентной гастрономии» - книга, написанная Жаном Антельмом Брилля-Саварином в 1825 году. Это философское исследование удовольствий от пищи и искусства приготовления блюд. Книга разделена на две части: первая часть содержит обсуждение удовольствий от стола, а вторая часть посвящена искусству приготовления блюд. Брилля-Саварин исследует историю гастрономии, науку питания и психологию вкуса. Он также обсуждает важность этикета и роль хозяина в создании успешного обеда.
Интерпретация
«Физиология вкуса» - книга, исследующая удовольствия от пищи и искусство приготовления блюд. Брилля-Саварин исследует историю гастрономии, науку питания и психологию вкуса. Он также обсуждает важность этикета и роль хозяина в создании успешного обеда. Книга является философским исследованием удовольствий от пищи и искусства приготовления блюд и обязательна для прочтения всем, кто интересуется кулинарным искусством.
Для кого эта книга?
«Физиология вкуса» предназначена для всех, интересующихся кулинарным искусством.
Ключевые слова
Гастрономия, питание, психология, этикет, хозяин